Pay de manzana con romero

PORCIONES

• 8-10 Personas

INGREDIENTES

• 250 g harina
• 200 g mantequilla fría en cubos
• ⅓ tz agua helada

RELLENO

• 8 manzanas granny smith (verdes)
• ½ taza azúcar
• 2 cdas harina
• 1 ½ cdtas canela

TOPPING

• 1 taza harina
• 1 taza azúcar morena
• ½ cdtas romero picado
• 1 barra mantequilla derretida
• 2 cdtas vainilla

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos sin deshacer la mantequilla por completo.
2. Agregar el agua poco a poco, mezclar hasta obtener una masa homogénea, creando una masa quebrada.
3. Formar un disco con la masa, envolver en plástico y refrigerar al menos 2 horas.
4. Pelar las manzanas, quitar el corazón y en mitades rebanar láminas delgadas.
5. Mezclar las manzanas con el azúcar, harina y canela. Reservar.
6. En otro recipiente, mezclar los ingredientes del topping hasta tener una textura de boronas.
7. Extender la masa y colocarla sobre un sartén de hierro de 12" o en un recipiente para hornear de un tamaño similar.
8. Vaciar el relleno de manzana, extenderlo por todo el recipiente de manera uniforme.
9. Llevar al asador a fuego indirecto, a 350°F (170°C).
10. Pasando 10 minutos, vaciar el topping y cocinar por 20 minutos más, hasta que la masa obtenga un color dorado.
11. Enfriar unos minutos, recortar el sobrante de la orilla y servir.