Pay de nuez con bourbon

PORCIONES

• 8-10 personas

INGREDIENTES

• 250 g harina
• 200 g mantequilla fría en cubos
• ¼ tz agua helada

RELLENO

• 7 huevos
• 400 ml jarabe de maíz (o Miel Karo)
• 300 g azúcar mascabado
• 1 cdta sal
• 2 cdtas vainilla
• ⅓ taza mantequilla derretida
• 2 cdas bourbon
• 350 g nueces en mitades

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos, sin deshacer por completo la mantequilla.

2. Agregar el agua poco a poco hasta que obtengamos una masa homogénea, pero que conserve una textura quebrada.

3. Formar un disco con la masa, envolver en plástico y refrigerar al menos 2 horas.

4. Batir los huevos e incorporar todos los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un sartén de hierro de 12".

6. Vaciar la mezcla del relleno sobre la masa.

7. Llevar al asador a calor indirecto, 350°F (170°C), por aproximadamente 40 minutos.

8. Cuando la temperatura del relleno sea de 200°F (94°C), retirar.

9. Enfriar unos minutos y servir.